Ingredients
- 1 Kilo Chalotten
- 75 Gramm Butter
- 2 Esslöffel Zucker
- 3 Zweige Thymian
- 2 Lorbeerblätter
- 5 Nelken
- 1 Zimtstange
- 2 Stck Kardammon
- 1 halbe Chilischote
- 300 Milliliter Portwein
- 250 Milliliter Brühe
Instructions
- Zwiebeln richtig schön Goldbraun braten in etwas Olivenöl. Zum Schluss Butter und Zucker zufügen. Karamellisieren lassen. Thymian abzupfen, Lorbeer, Nelken, Kardammon mahlen. Zimtstange im Ganzen dazu. Mit Portwein und Brühe ablöschen. Einkochen lassen bis dick und dunkel. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.